Házi majoránna, mediterrán bazsalikom, frissítő menta ... Milyenek lennének az ételek gyógynövények és fűszerek nélkül? Bár természetesen szárítva is megvásárolhatja őket, a legfinomabbak és aromásabbak az egyenesen az edényekből szedett friss fűszernövények. És amikor a növényeket kézzel növelték, biztosak lehetünk abban, hogy minden étkezés valóban egyedi lesz.
A gyógynövények termesztéséhez nincs szüksége kertre vagy akár tornácra - elegendő egy napos erkély, amely több edény befogadására alkalmas. A beléjük ültetett gyógynövények nemcsak a konyhában lesznek hasznosak, mert remek alternatívát jelenthetnek a dekoratív virágokkal szemben. Milyen gyógynövényeket teremthetünk az erkélyen? Milyen feltételeket kell teremteni számukra? Erről a következő bekezdésekben.
Milyen gyógynövényeket teremtsen az erkélyen?
Először is azokat, amelyeket szeretünk és gyakran használunk a konyhánkban. Az otthoni termesztésben jobb, ha lemondunk a nem tesztelt fajokról - ízük nem biztos, hogy kedvünkre való, bár természetesen díszként is felhasználhatjuk őket. Az erkélyen egyaránt termeszthetünk egynyári és évelő gyógynövényeket, de ez utóbbi esetében emlékeznünk kell a fagyálló cserepekre, ha nem tervezzük, hogy a növényeket télre hazahozzuk.
Egynyári gyógynövények
Majoránna - kétségtelenül az egyik legnépszerűbb gyógynövény, amelyet a lengyel konyhában használnak. A legjobb magokból úgy termeszteni, hogy május közepétől cserépbe vetik. Szereti a termékeny, jól lecsapolt talajt, napsütéses helyzetben remekül érzi magát, de nem tűri a fagyot. Illatos lila virágai miatt az egyik legdekoratívabb gyógynövény, ezért csak díszítésre termeszthető. A konyhában nehezen emészthető ételek, zsíros levesek, szószok és húsok kiegészítéseként fog működni.
Bazsalikom - a lédús zöld és aromás elsősorban az olasz konyhához kapcsolódik, és pótolhatatlan a pizza vagy a spagetti adalékaként. Tökéletes az erkélyen való termesztéshez, mert a majoránához hasonlóan imádja a napot! Ami az aljzatot illeti, a termékeny, könnyű és enyhén nedves talajt kedveli. A legjobb, ha a bazsalikommagot május elején vetik - csak egy tartályban szórják meg a föld tetejére, és hagyják őket napos helyen.
Koper - a lengyel konyha másik kedvence. Tökéletesen illik burgonyához, uborkához, halhoz és különféle levesekhez és szószokhoz. Egyre gyakrabban értékelik a megszokott kaprot zöldes virágai miatt, amelyek terjedő köldök formájában nőnek. Érdemes a növényt áprilisban elvetni, amikor a fagyveszély megszűnt - augusztus vagy október jó idő lesz a következő vetésre. Az édeskömény a napsütéses helyzeteket szereti a legjobban, de nem válogatós a talajban - szinte bármilyen talajt kedvelni fog. Érdekes, hogy más növények szebben és dúsabban nőnek a társaságában.
Koriander - a mediterrán medencéből származik, és a termofil növények közé tartozik, a napsütéses helyzeteket kedveli és széltől védett. A legjobb, ha könnyű, meglehetősen termékeny talajba vetik a március végétől június elejéig tartó időszakban. Fűszeres íze és aromája van, így tökéletesen illeszkedik az egzotikus ételekhez. Friss leveleit és szárított gyümölcsét curry, rizs és levesek kiegészítéseként, valamint mexikói és ázsiai ételekben használják.
Petrezselyem - megjelenésében nagyon hasonlít a korianderhez, de ettől enyhébb ízű és illatú. Magjait március és április fordulóján könnyű, jól lecsapolt és mérsékelten nedves talajba kell vetni, meleg és napos helyzetben. Lengyelországban a zöld petrezselyemleveleket leggyakrabban adják levesekhez, halakhoz, baromfihoz és tésztákhoz. Az olasz konyha szerelmesei megpróbálhatnak pestót készíteni belőle - egyszerűen keverje össze a petrezselyem levelét citromhéjjal, sóval, borssal és fokhagymával, majd keverje össze néhány evőkanál olívaolajjal.
Sós - ezt a hangzatos nevű növényt leggyakrabban egy provence-i keverék részeként használják, de semmi sem akadályozza meg önállóan. A sós fűszeressége gazdagítja a rakott ételeket, a tojásos ételeket, a sült húsokat és a hüvelyes ételeket. Szereti a napot és a jól lecsapolt, termékeny talajt, amelyért meleg tavasszal el kell vetni.
Évelő gyógynövények
A menta - a legjobban napos, szélvédett helyen, humuszban, könnyű és nedves talajban nő. A legjobb, ha tavasszal vagy ősszel ültetjük, és a leveleket még a növény virágzása előtt betakarítjuk. A földalatti futók segítségével a menta gyorsan és dúsan elágazik, ezért rengeteg helyet kell biztosítani a növekedéshez. A friss mentalevél frissítő adalék a keleti konyhából származó fagylalthoz, gyümölcssalátákhoz, italokhoz, süteményekhez és ételekhez.
Zsálya - a többi gyógynövényhez hasonlóan a legjobb, ha napos helyre ültetik, és a számára legalkalmasabb talaj termékeny, könnyű és nedves. Íze és illata gyakran társul a citrusfélékkel. A legjobb íz a friss zsályalevél, amely kiválóan alkalmas nehéz és zsíros húsételek, valamint halak, burgonya és nagy mennyiségű hagymás étel ízesítésére. A zsályát legjobban április környékén lehet ültetni.
Kakukkfű - a mediterrán konyha egyik legnépszerűbb gyógynövénye, frissítő ízt ad az ételeknek. Enyhén savas, jól lecsapolt és termékeny talajba ültetik. Apró leveleit a növény virágzási időszakában lehet legjobban gyűjteni - frissen és szárítva egyaránt jó ízűek. Hozzáadhatók francia és olasz ételekhez, halakhoz, zöldségekhez, tésztákhoz, húsokhoz, pépekhez és szószokhoz.
Rozmaring - egy másik mediterrán növény, amely karriert tett a lengyel konyhában. Kicsi, zöld tűi szépek lesznek a nagyobb levelű növények mellett, fűszeres, frissítő aromája üdítő utóízt ad a húsételeknek. A legjobb, ha a rozmaringot július és augusztus között ültetjük, ritkán öntözzük, fagy alatt pedig beltérbe helyezzük.
Levendula - bár leggyakrabban lila-kék virágai és lenyűgöző illata miatt termesztik, és tömegesen a kozmetikai ipar számára is, a konyhában is felhasználják. A levendula levelei és virágai a provence-i fűszer összetevői, de a növény önmagában is használható húsok, zöldségek, fagylalt, sütemények és teák kiegészítéseként. A levendulát mély cserépbe kell ültetni jól lecsapolt, enyhén lúgos és enyhén nedves talajba.
Hogyan lehet gyógynövényeket termeszteni az erkélyen?
A legtöbb gyógynövény kedveli a napot, ezért nem okozhat gondot az erkélyeken való termesztés, amelyek gyakran forróak. E növények termesztésének legelőnyösebb helye a déli, délkeleti vagy délnyugati oldalon elhelyezkedő erkély lesz . A jó napfény hozzájárul a gyógynövények buja növekedéséhez és az esszenciális anyagok intenzív felhalmozódásához a növényekben. Az erős napfény hatására azonban az edényekben a talaj gyorsan kiszárad, ezért folyamatosan ellenőrizni kell az aljzat nedvességtartalmát. Nyáron a gyógynövényeket gyakran kell öntözni, de vigyázzon, ne vigyék túlzásba - a legtöbb gyógynövény szereti a nedves talajt, de nem nedves. Nem szabad megfeledkeznünk arról is, hogy az edény aljára egy vízelvezető réteget kell elhelyezni, támogatva a víz kiáramlását és megakadályozva a gyökerek rothadását - ez specializált expandált agyagból vagy közönséges kavicsból készülhet. A tartály aljának nyílásokkal kell rendelkeznie, amelyek lehetővé teszik a felesleges folyadék lefolyását.
Az erkélyen lévő gyógynövények gondozásának fontos eleme a rendszeres csipkedés . Figyelembe véve, hogy gyógynövényeket főleg kulináris tulajdonságaik miatt termesztünk, leveleik letépésének természetesnek kell lennie. Ha azonban egy növényt ritkábban használnak, ne felejtsük el időről időre levágni - pozitív hatással lesz növekedésére. A metszést legjobban reggel, napsütéses napokon, éles késsel vagy kerti metszővel lehet elvégezni.
Hogyan lehet növényeket ültetni az erkélyre - virágcserepek
Az erkélyen termesztett növények esetében az edények választását nemcsak esztétikai, hanem gyakorlati szempontok alapján kell meghatározni. A konténerek nem lehetnek túl könnyűek, mivel a szél megdöntheti őket. Ezért a masszív kerámia edények működnek a legjobban , amelyek megvédik a bennük ültetett növényeket a túlmelegedéstől és a túlhűtéstől. További előnyük a rusztikus színű vonzó megjelenés lesz - hátrányuk a viszonylag magas ár és a hajlam a károsodásra. Az egyik legelőnyösebb lehetőség az ún technorattan , így a természetes rattan utánzata. Ezek az edények meglehetősen drágák, de tartósak, esztétikusak és könnyűek. Fajtát is használhata virágos fazéktakarók, amelyek például fa - buja gyógynövények, különösen vonzónak tűnnek bennük, a provence-i stílushoz kapcsolódó hatást keltve.
Mindegyik növény természetesen külön cserépbe ültethető , de sokkal hatékonyabb módszer egy nagy edény megvásárlása, amely többféle gyógynövényfaj befogadására alkalmas. Ebben az esetben természetesen ellenőriznie kell, hogy a közösen ültetni kívánt növények talajigénye hasonló-e . A sekély gyökérzetű gyógynövények (pl. Majoránna, sós vagy kakukkfű) gyógynövényei számára készíthet sekély edényt, de a mélyebben gyökerezni hajlamos növények (pl. Levendula, bazsalikom, rozmaring) esetében egy nagy és magas cserepet kell találni. A legtöbb helyre a szaporán virágzó mentára és a zsályára van szükség - ezeket a fajokat nem szabad finom majoránna, bazsalikom vagy rozmaring mellé ültetni, mert gyorsan megfulladnak.
A növények szabad mozgatását lehetővé tevő kis cserepek, vagy az erkélyen buja kertek létrehozását lehetővé tevő nagy dobozok mellett a többkamrás gyógynövények érdekes megoldást jelentenek. Különböző formájúak és különféle anyagokból készülhetnek - a leggyakoribbak a fa, fém és kerámia gyógynövények. A horgoknak köszönhetően egyes fajták felakaszthatók a falra, ezáltal függőleges kertet hozva létre.
