A hűtőszekrényben történő megrendelés nemcsak a polcok és a fiókok rendszeres tisztításáról szól, hanem a termékek megfelelő tárolásáról és elrendezéséről is a hűtőkészülék egyes szegmenseiben. Az élelmiszerek csoportosítása és hűtőbe helyezésének módja közvetlenül összefügg a polcokon található hőmérséklet-különbségekkel. A nyers hús más fokú hűtést igényel, mint a konzervek vagy a tejtermékek. A rosszul elhelyezett ételek rossz ízűek vagy gyorsabban romlanak, ezért fontos, hogy megszokja, hogy az ételt helyesen helyezze el a hűtőszekrényben. Hogyan kell csinálni? Milyen hőmérséklet optimális a hűtőszekrényekben? Mit érdemes tartani a hűtőszekrény ajtaján, és mit az alsó fiókokban? Itt van az útmutatónk .
Kevesen veszik észre, hogy az ételeket - nyersen vagy feldolgozva - csoportosítani kell, majd megfelelően elhelyezni a polcokon vagy a fiókokban. Legtöbben azonban rohanunk, hogy kaotikus módon rendezzük el ételeinket, és mindent megteszünk annak érdekében, hogy a tálak, dobozok és edények elférjenek a polcokon. Örömmel becsukjuk a hűtőszekrényt, és nem vesszük észre, hogy a friss hús a nyersen elfogyasztott zöldségek mellett van, és hogy a fokhagyma vagy a hagyma mellé nyitott túrót vagy joghurtot teszünk. Ezenkívül tévesen feltételezzük, hogy a hűtőszekrény hőmérséklete minden szegmensében - az alsó fiókoktól a felső polcokig - azonos és ezért termékeinket biztonságosan tárolják.A termékek kaotikus elrendezésének következményei különbözőek lehetnek - az ételek megváltozott íze, a hűtőszekrény kellemetlen szaga vagy ételmérgezés csak néhány .
Mi legyen a hőmérséklet a hűtőszekrényben?
A konyhai készülékek gyártói úgy vélik, hogy a hűtőszekrényben az optimális hőmérsékletnek 4-5 foknak kell lennie . Érdemes azonban megjegyezni, hogy az alsó polcok és fiókok tartják a legalacsonyabb hőmérsékletet (kb. 3-4 fok), a magasabb részek pedig - annak a ténynek köszönhetően, hogy ezen a helyen melegebb levegő halmozódik fel - 5-6 fok körüli hőmérsékletet tartanak fenn .
Miért éppen 4-5 fok a hűtőben a megfelelő hőmérséklet? Alacsonyabb fagy jelenik meg egyes termékeken, és az alsó részekben lévő élelmiszerek lefagynak. A termékek folyamatos fagyasztása és felolvasztása veszélyes az emberi egészségre káros méreganyagok és baktériumok kialakulása miatt, ezért kerülnünk kell a hűtőszekrényben lévő túl alacsony hőmérsékletet.
A túl magas hőmérséklet a hosszú ideig tárolt élelmiszerekre is veszélyes. A hűtőszekrény fő funkciója a hűtés, ezzel meghosszabbítva a termékek eltarthatóságát. Az élelmiszerek 8-10 fokot meghaladó hőmérsékleten történő tárolása felgyorsítja az ételek bomlásának természetes folyamatait, amelyek rövid idő után nem lesznek alkalmasak fogyasztásra.
Az újabb hűtőszekrények olyan fejlett technológiákat alkalmaznak, amelyek lehetővé teszik nemcsak a megfelelő hőmérséklet beállítását, hanem a hasznos funkciók bekapcsolását is, többek között: hideg levegő az alsó kamrákban, LED-világítás, amely kiterjeszti a termékek frissességét, vagy nincs fagy funkció a fagy megakadályozására a hűtőszekrényben. Régebbi modellekben azonban beállíthatjuk a hűtőszekrény hőmérsékletét, és elektromos hőmérőt helyezhetünk bele, aminek köszönhetően biztosak lehetünk abban, hogy a hűtőrendszer megfelelően működik, és ételeink frissek és biztonságosak.
Élelmiszerek tárolása hűtőszekrényben - hogyan lehet a termékeket hűtőszekrénybe tenni?
A hűtőszekrény szegmensei közötti kicsi különbségek (1-2 fok) azt jelentik, hogy az egyes termékeket csak az alsó polcokon és a fiókokban szabad elhelyezni, míg másokat habozás nélkül a hűtőszekrény felső részeiben vagy az ajtaján lehet elhelyezni. A hűtőszekrényben történő termékek elrendezésekor nem csak a hőmérsékletet, hanem az étel típusát is érdemes figyelembe venni, mivel egyes termékeket külön kell tartani a többitől . Az élelmiszerek és a hűtőszekrény belsejében történő csoportosítása szintén pozitív hatással lesz mindennapi étlapszervezésünkre és vásárlási tervezésünkre. Ha hűtőszekrényben rendelünk és minden termékhez közvetlen hozzáférést biztosítunk, ritkábban dobunk el ételt, és ezzel sok pénzt takaríthatunk meg.
Hogyan tegyünk ételt hűtőszekrénybe - útmutatónk
- Engedje le a fiókokat a hűtőszekrényben
A kihúzható polcok tökéletes hely a zöldségek és gyümölcsök , de a friss fűszernövények - petrezselyem vagy kapor - tárolására is, amelyek - ha a hűtőszekrény hátsó falához tapadnak - gyorsan megdermednének, és nem lennének alkalmasak fogyasztásra.
Bár az alsó fiókok kiváló szellőzésük miatt ideálisak zöldségek és gyümölcsök tárolására, nem minden friss termék alkalmas hűtőszekrényben történő hűtésre. Néhány zöldség és gyümölcs megváltoztathatja az ízét (pl. Keserűvé válik), vagy az alacsony hőmérséklet miatt gyorsabban elromlik. A következő elemek nem alkalmasak hűtőszekrénybe: paradicsom, hagyma, szárított gyümölcs, fokhagyma, friss bazsalikom, burgonya, dinnye. Ezenkívül el kell különítenünk azokat a zöldségeket és gyümölcsöket, amelyek etilént választanak el, és azoktól, amelyek allergiásak erre az anyagra. Az etilént termelő kivi, banán, avokádó, paradicsom, szilva és körte távol tartandó az almától, a spárgától, az uborkától, a burgonyától, a padlizsántól, a salátától és a sárgarépától, amelyek gyorsabban érnek és elveszítik jellegzetes ízüket.
- A hűtőszekrény legalacsonyabb polcát
A hűtőszekrény alsó szegmense a leghűvösebb hely az egész készülékben, ezért itt nyers húst és halat kell tartanunk, és semmi mást. Miért olyan fontos? A nyers húsban található baktériumok, amelyektől a hőkezelés során megszabadulunk, más termékekre válthatnak - ezért minden nyersen elfogyasztott terméket távol kell tartani a friss hústól, ami végül is egy külön polcot ér a hűtőszekrényben a szennyeződés kockázatának minimalizálása érdekében . Ezenkívül a nyers húst légmentesen záródó dobozokban és csomagolásban kell tartani, hogy a gyümölcslevek ne kerüljenek más polcokra, különösen az alsó fiókokba, ahol friss zöldségek vagy gyümölcsök vannak.
- Középső polcok a hűtőszekrényben
A középső polcok, valamint a hűtőszekrény tetején elhelyezett polcok jelentik az optimális helyet a tejtermékeknek . Gyakori hiba, hogy a tejtermékeket - beleértve a tejet is - a hűtőszekrény ajtajára helyezik, amely a legmelegebb hely. A legjobb, ha joghurtokat, tejet és túrót a hűtőszekrény középső vagy felső polcán tartunk.
- Felső polc a hűtőszekrényben
A legmagasabban elhelyezkedő szegmensek, vagyis azok, amelyek a látómezőnkben helyezkednek el, az a hely, ahol ételmaradékokat, nyitott termékeket és konzerveket, valamint kész ételeket kell elhelyeznünk . A hűtőszekrény ezen részén olyan ételeket helyezünk el, amelyeket a következő napokban meg kell enni. A felső polc minden alkalommal felhívja magunkra a figyelmet, mert szemmagasságban helyezkedik el, ezért célszerű a legrövidebb lejárati idővel rendelkező termékeket oda helyezni.
- Hűtőszekrény ajtaja
Az ajtón leggyakrabban azokat a tárgyakat helyezzük el, amelyek keskeny és magas csomagolásúak, mert a hűtőszekrény ezen részét úgy tűnik, hogy ilyen típusú termékekhez tervezték. Azt azonban elfelejtjük, hogy a hűtőszekrény ajtaját leginkább a meleg levegő fújja ki, ezért a hőmérséklet ezen a részen általában a legmagasabb (kb. 8 fok), és egyes termékeknél nem lehet elegendő.
Ezért nem szabad tejtermékeket, beleértve a tejet is, a hűtőszekrény ajtaján tartanunk. Helyezzen ide olyan termékeket, amelyek nem igényelnek intenzív hűtést, vagy azokat, amelyek már nyitva vannak és napi használatban vannak. A hűtőszekrény ajtaján elhelyezhet tojást, vajat, lágy sajtokat, nyitott szószokat és salátamártókat, üvegeket zöldség- vagy gyümölcskonzervekkel, valamint olyan italokat, amelyek enyhén hűtötten ízlik a legjobban: alkohol, gyümölcslevek vagy ásványvíz .
Hűtőszekrényben történő tárolás - a leggyakoribb hibák
Amellett, hogy a dolgokat helytelenül rendezzük el a hűtőszekrény polcain, vannak más hibák is, amelyeket gyakran elkövetünk, amelyek miatt az ételeink vagy helytelenül tárolódnak, vagy nagyon gyorsan romlanak, így fogyasztásra alkalmatlanná válnak.
Az előző bekezdésekben írtunk a hús nem megfelelő tárolásáról, a tejtermékek hűtőszekrény ajtaján tartásáról vagy néhány zöldség és gyümölcs hűtőszekrénybe helyezéséről. Melyek a további hibák?
- Új termékek elhelyezése elöl
Amikor új hűtőszekrénnyel töltjük fel a hűtőszekrényt, általában friss vagy bontatlan ételeket teszünk elé, így lefedjük a többi ételt. Szokás, hogy új termékeket helyezzen a hűtőszekrény hátsó, láthatatlan részeibe, hogy a nyitott termékek lejárati ideje mindig látható legyen.
- A zöldségeket meg kell mosni, mielőtt beteszik a hűtőbe
Legtöbben úgy gondoljuk, hogy a tiszta, fogyasztásra kész ételeknek a hűtőszekrényben kell lenniük. A gyümölcsök és zöldségek esetében a hűtés előtti mosás nem teljesen jó ötlet. A termékek nedvesített bőre ideális hely a baktériumok és a penész szaporodásához, különösen, ha néhány nappal késlelteti fogyasztásukat. Gyümölcsöket és zöldségeket mindig közvetlenül étkezés előtt mosunk, a második lehetőség az lehet, hogy a zöldségeket rudacskákra vagy szeletekre vágjuk, és műanyag dobozba tesszük, ennek köszönhetően egészséges snacket kapunk kéznél.
- Túl sokáig késik, mielőtt ételt tesz a hűtőszekrénybe
Mindannyian ismerjük azt a helyzetet, amikor a boltból érkezve azonnal bevásárló táskák landolnak a pulton, és a már kihűlt termékeket elfelejtjük a hűtőbe tenni. Az élelmiszer-technológiai szakemberek emlékeztetnek arra, hogy attól a pillanattól kezdve, hogy alacsonyabb hőmérsékletet igénylő termékeket vásárolunk, körülbelül két óránk van arra, hogy visszahelyezzük őket a hűtőberendezésbe. Ez főleg a nyers húsra és a halra, a tejtermékekre és a késztermékekre vonatkozik. Nyáron, amikor a külső hőmérséklet magas, az üzletből való kilépés után egy órán belül helyezzen ételt a hűtőszekrénybe.
- A túlérett termékeket a hűtőszekrényből a kukába dobni
A klasszikus négyfős család évente mintegy 2,5 ezer zlotyt veszít, ha pazarolja az ételt. Sok otthonban a még enni való étel kosárba kerül - például barna banán, alma vagy körte apró foltokkal vagy puha szilva. Használjunk nagyon érett gyümölcsöt és zöldséget házi turmixokhoz, konzervekhez vagy zöldséges pörköltekhez. A második lehetőség az évszakos gyümölcsök fagyasztása lehet, amelyeket télen süteményekhez, pudingokhoz vagy koktélokhoz használunk. Érdemes érdeklődni a közelmúltban népszerű zero waste trend iránt is, amelynek támogatói egyre érdekesebb módokat találnak a hűtőszekrényekben található újrafelhasználásra.
- A zöld zöldségek helytelen tárolása
A friss saláta leveleket, a sült saláta kitûnõket, a spenótot vagy a bárány salátát néhány nap múlva el lehet dobni a hûtõben, mert a levelek áztak a vízben, elsötétültek és rothadni kezdtek. A zöldségféléket el kell távolítani a műanyag fóliából és a csomagolásból, szilikonszűrőbe vagy konyhai szűrőedénybe kell helyezni, az alját pedig papírtörlővel kell kibélelni, amely elvezeti a nedvességet, ennek köszönhetően a zöldségek sokáig frissek maradnak.
A hűtőszekrény használatának szabályai - a hűtőszekrény tisztán tartása
Noha az élelmiszer-tárolás fenti szabályai elméletileg zavarónak és meglehetősen bonyolultnak tűnhetnek, a gyakorlatban meglehetősen könnyű megszokni és rendet tartani a hűtőszekrényben. Érdemes felírni a hűtőszekrény ajtajának használatára vonatkozó összes szabályt, és ebben a kérdésben oktatni a legfiatalabbakat. A tárolóhelyek megszervezése nemcsak egészségünkre, hanem pénztárcánkra is pozitív hatással lesz, mert sokkal könnyebben tudjuk megtervezni az étkezést és elkészíteni a szükséges termékek listáját.
