Fehér terítő, elegáns étkészlet, evőeszközök ragyogása ... Az ünnepélyesen terített asztal rendkívüli erőt rejt és ideális bevezetést nyújt a finom ételek fogyasztásához. Mit tehetünk annak érdekében, hogy az ételek kiosztása, valamint későbbi fogyasztása zökkenőmentesen, kellemes, zavartalan légkörben működjön? Vigyázzunk a megfelelő terítésre. Bemutatunk egy mini útmutatót az evőeszközök asztalon való elrendezéséről. Fontos, hogy mindegyik elem a helyén legyen. Ez nemcsak az étkezés fontosságát emeli, hanem lehetővé teszi, hogy szabadon élvezhesse a pillanatot szeretteivel.
Az evőeszközök elrendezése előtt
Függetlenül attól, hogy családi ezüstről van-e szó, amire gyermekkorunkban emlékezünk, vagy praktikus és modern evőeszközökről (fémből vagy műanyagból), érdemes az asztalra helyezés előtt leöblíteni, majd pamutkendővel törölni vagy megtisztítani , ha piszkosak lettek.
Ne feledje, hogy ha valamivel hivatalosabb karaktert ünnepelünk, vagy nagyobb családi összejöveteleket ünnepelünk, minden evőeszköznek egy készletből kell származnia (esetleg több különböző, hasonló megjelenésű). A készletek számát a vendégek számához kell igazítani.
Evőeszközök és szalvéták elrendezése az asztalon - a legfontosabb szabály
Hogyan lehet kibontani az evőeszközöket? Az ökölszabály a következő: az étkészletnek az étkészlet középpontjában kell lennie. Helye kijelöli a következő lépéseket. Előfordul, hogy a főételhez ez az étel köretet és mély tányért (vagy húslevest) is tartalmaz, az ételek tálalásának sorrendjében. A legvégső, a tányértól legtávolabbi helyezésű evőeszközökre legkorábban szükség lesz . Ennek a szabálynak az ismerete segít elkerülni a baklövéseket, még akkor is, ha nem tudja az asztalon található tárgyak pontos célját. Ez különösen gyakran fordul elő szokatlan alakú és ritkábban használt evőeszközök esetében.
Az evőeszközök egyik oldalra helyezése - kerüljük!
Savoir-vivre az asztalterítés kétféle módjáról beszél - alap és kiterjesztett. A felsorolt lehetőségek közül a másodikat elsősorban az evőeszközök megnövekedett száma jellemzi: különféle típusú kanalak, kések és villák jelennek meg az asztalon. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy egy személy számára egyszerre legfeljebb három adott típusú darab lehet rajta. A dúsított változat alkalmas lesz a gálavacsorákra vagy vacsorákra, például a szenteste-vacsorára.
Teljesen elfogadhatatlan, ha minden evőeszközt a tányér egyik oldalára, egy szalvétára rendezünk. Hogyan rendezzük el akkor az evőeszközöket vacsorára?
A lemez bal oldalán, a szélétől számítva, a következőknek kell lennie:
- villa a főételhez;
- halvilla;
- villa rögzítéshez;
- szalvéta (az étkészlet bal oldalán vagy egy tányéron).
Helyezze a lemez jobb oldalára, a szélétől számítva:
- főétel kés;
- halkés;
- leveskanál;
- rögzítő kés.
A villáknak mindig felfelé kell mutatniuk, a kések pengéi a lemez felé, a kanalak pedig a pohárral lefelé nézzenek.
Hogyan rendezzük el az evőeszközöket desszertként?
A tökéletesen terített asztalról nem hiányozhatnak a desszert evőeszközei. Helyük a vacsora tányér felett van - torta villa egy hasonló méretű kanál alatt (pl. Fagylalthoz). Mutassa a villa fogantyúját balra, a teáskanálokat jobbra. A főétel elfogyasztása után a desszerttányéroknak az asztalon kell lenniük.
Az evőeszközök típusai
Különböző típusú evőeszközök egy típuson belül (kanál, villa, kés) leggyakrabban különböznek méretükben és részleteikben. Például: egy villa a főételhez, az ún az egyik a legnagyobb és négy fogú. A rögzítésekhez kisebb és rövidebb fogakra lesz szükség. A halvillának (az úgynevezett tálvillának) szintén négy foga van, de a középsőek között jellegzetes bevágás látható.
Az előkés kisebb, mint a főételé. Egy lapított, széles, ferde kés a halak vágására szolgál. Jellegzetes formája, amely hasonlít egy tészta spatulához, elősegíti a tengerek és óceánok adományainak kitöltését.
Most térjünk át a szokatlanabb típusú evőeszközökre. Villa, amely sikeresen használható csigák fogyasztására, mérete megfelel a sütemények és desszertek méretének. Két szélesen elhelyezett szegfűszeg teszi lehetővé a puhatestű ízletes belsejének kihozatalát. Az osztriga villa viszont egy két bemélyedett szegfűszeggel dúsított kanállal társítható. Formája megkönnyíti a kagylók lapátolását. A sajtvilla két szegfűszeggel végződik, hogy a darabokat kényelmesen áthelyezhesse a tányérra. A steak kés is jellegzetes és érdekes - nagyon éles és fogazott élű a hús hatékony vágásához.
Mit mond nekünk az étkészlet étkezés utáni elrendezése?
Megfelelő evőeszköz-elrendezés használható a házigazda és a vendégek közötti kommunikációra. Ha a késsel keresztezzük a villát, egyértelmű jelzést adunk arról, hogy azt még nem szabad az asztalnál tisztítani, mert lehetőség van egy kiegészítőre. A merőlegesen beállított evőeszközök az evés átmeneti szünetét jelzik. Párhuzamosan ("öt órakor") a jobb kilincsekkel elrendezve azt mondják, hogy "vége az étkezésnek".