Gyógynövények szárítása: hogyan lehet otthon szárítani a gyógynövényeket?

A szárítás természetes, hagyományos és egyszerű módja a gyógynövények megőrzésének, több feltétel mellett. Hogyan szárítsuk meg a gyógynövényeket, hogy megőrizzék színüket, illatukat és ízüket? Melyek a gyógynövények szárításának módszerei a legjobbak - gyógynövények szárítása szabadban, gyógynövények szárítása kemencében vagy gyógynövények szárítása gomba- és gyümölcsszárítóban? Hatékonyak-e olyan szokatlan módszerek, mint például a gyógynövények szárítása hűtőszekrényben vagy a gyógynövények mikrohullámú sütőben történő szárítása? Meddig kell szárítani a gyógynövényeket? Hogyan tároljuk a szárított gyógynövényeket? Tanácsot adunk a gyógynövények megfelelő szárításának és tartásának szabályaira .

  • Mikor kell gyógynövényeket gyűjteni szárítás céljából?
  • Hogyan lehet gyógynövényeket gyűjteni szárítás céljából?
  • Hogyan készítsük elő a gyógynövényeket szárításra?
  • Gyógynövények szárítása a napon
  • Gyógynövények szárítása otthon
  • Gyógynövények szárítása gomba szárítóban
  • Gyógynövények szárítása a sütőben
  • Gyógynövények szárítása a hűtőszekrényben
  • Gyógynövények mikrohullámú szárítása
  • Hogyan tároljuk a szárított gyógynövényeket?

Mikor kell gyógynövényeket gyűjteni szárítás céljából?

A gyógynövények betakarításának ideális ideje az, amikor a gyógynövények a legerősebb aromával rendelkeznek. Tavasszal ezért az őrölt gyógynövényeket, például a csalán levelét és a zsályát szárítják, nyáron és kora ősszel pedig a citromfű, a menta, az orbáncfű, a kakukkfű és a pillecukor. Száríthat bazsalikomot, száraz kaprot, száraz petrezselymet vagy száraz cserepes majoránnát egész évben. A gyógynövények szárításának napszakának megválasztása szintén nem lehet véletlen. A legjobb, ha szárazon, napsütéses napon dél előtt betakarítjuk a gyógynövényeket.Akkor miért? Kora reggel a gyógynövényeket éjszakánként kondenzáló vízzel lehet megszórni, délután a hőmérséklet általában olyan magas, hogy a leszedett gyógynövények gyorsabban hervadnak. A csendes reggel jó alkalom a gyógynövények szárítására más okból - a növényeket szedés után azonnal meg kell szárítani.

Hogyan lehet gyógynövényeket gyűjteni szárítás céljából?

A legfontosabb dolog, hogy egészséges gyógynövényeket gyűjtsön szárításra. A legjobb, ha olyan fűszernövényeket választunk, amelyek utaktól, permetezett mezőktől vagy nagyvárosoktól távol nőnek. Miért? A természetes, vad rétekről gyűjtött gyógynövények nemcsak a legegészségesebbek, hanem erősebb illatúak is, ezért több illóolaj. Hogyan lehet gyógynövényeket gyűjteni? Csak egy éles eszközre van szüksége a szárak vágására, például kés, olló vagy metszőolló, valamint egy fonott kosár vagy egy természetes szövetből, például lenből, pamutból vagy jutából készült zsák. A kiválasztott gyógynövényeket körülbelül 10-15 centiméteres magasságban kell levágni, mert a növény tetejéről származó fiatal levelek a legfinomabbak és a leghasznosabb anyagokat tartalmazzák.

Hogyan készítsük elő a gyógynövényeket szárításra?

Szárítás előtt a leszedett gyógynövényeket "válogatni" kell , vagyis a gyomokat és a füveket el kell választani tőlük, valamint a sárgulást, a szárítást, a korhadást vagy a betegség látható jeleit le kell szakítani . A vadonban betakarított növényeket szárítás előtt nem kell mosni. Ehelyett finoman meg kell rázni őket, hogy felesleges növényi maradványokat, pollent és apró rovarokat bocsássanak ki belőlük.

Az iszappal vagy őrölt porral megfestett gyógynövényeket óvatosan ki lehet öblíteni egy tál vízben vagy a csapvíz nagyon gyengéd folyama alatt. Miután kivette őket a vízből, lazán száraz, nedvszívó felületre kell helyezni, például papírra, vászonra vagy pamut törülközőre. Szárítás után elkezdheti a gyógynövények megfelelő szárítását. Számos módszer közül lehet választani.

Gyógynövények szárítása a napon

A legtermészetesebb módszer a gyógynövények friss levegőn történő szárítása, amely más néven gyógynövények szárítása a napon. A második megfogalmazás kissé zavaró lehet, mivel a lágyszárú növényeket nem szabad közvetlen napfénynek kitenni. Annak elkerülése érdekében, hogy a szárított levelek barnává váljanak, és ne veszítsék el ízüket, illatanyagukat és egészséget elősegítő tulajdonságukat, jobb, ha a gyógynövényeket kívülről szellős, de árnyékos helyre helyezzük .

Mi is pontosan a gyógynövények szárítása a friss levegőn , vagyis a gyógynövények természetes szárítása . A növények egyes leveleit egy saját készítésű favázra kell tenni, amelyet hálós szövet borít, vagyis a gyógynövények szárítására szolgáló hálóra . A kinyitható, álló ruhaszárító, amelynek tetején szellős szövet is jól fog működni. A szárított növényeket a legjobban csokrokba lehet kötni, és a levelekkel lefelé függeszthetjük egy nyitott teraszon, egy fészerben vagy egy pavilon alatt. A szabadban szárított gyógynövényeket rendszeresen meg kell fordítani és el kell rejteni a tető alatt egyik napról a másikra és esős napokon, hogy ne szívják fel a nedvességet a levegőből. Hány gyógynövényt szárítanak a napon? 2-3 hét múlva készen kell lenniük.

Gyógynövények szárítása otthon

Hogyan készítsünk otthoni gyógynövény-szárítót? A helyiségben, ahol gyógynövényeket szárítunk, légiesnek, árnyékosnak és erős illatoktól mentesnek kell lennie (pl. Főzéshez, de dohos, vegyszerektől vagy penészektől is). Fontos az is, hogy száraz legyen - így a konyha, a fürdőszoba vagy a mosókonyha szóba sem jöhet. A sejtek, a kamrák vagy a padlások a gyógynövények szárítójaként működnek a legjobban. A padláson történő szárítás csak azért jó megoldás, mert a sokáig ott hagyott növények senkit sem zavarnak, de a megfelelő körülmények miatt is - ott általában száraz és meleg van.

gyógynövények szárítása otthon fonott tálcákon

Hogyan lehet természetes módon szárítani a gyógynövényeket otthon? A gyógynövények belsejében történő szárításhoz előkészíthet egy hálót a gyógynövények szárításához vagy egy szellős aljzatot, például fonott tálcát, fémből készült áttört kosarat, szalmaszőnyeget vagy vászonszövetet . A levelek, a hajtáscsúcsok és a virágzat szárítására szolgálnak a legjobban. Másrészt a teljes szárral szárított gyógynövénycsokrokat lefelé levő levelekkel felakaszthatjuk a mennyezetre, hogy ne érjenek egymáshoz. Érdemes alatta teríteni a papírt, mert a gyógynövények száradás közben kissé elmorzsolódhatnak. Jó ötlet finom növényekkel, például majoránnával, rozmaringgal vagy oregánóval, az is, ha fürtöket rakunk lyukakkal ellátott papírzacskókba, majd felakasztjuk.

Gyógynövények szárítása gomba szárítóban

A gyógynövények szárítása elektromos gomba- és gyümölcsszárítóban légáramlással nemcsak gyors, de nagyon kényelmes is. Hogyan szárítsuk meg a gyógynövényeket a szárítóban?Ennek az eszköznek általában több áttört tálcája van, amelyek egymásra vannak helyezve, valamint egy fedél egy kis fűtővel és ventilátorral. A gyógynövényeket vékony rétegekbe rendezik a szárító "kosarakon", így rövid idő alatt egyenletesen és gyorsan száradnak. Ennek a módszernek a használatakor azonban érdemes megjegyezni, hogy egyszerre csak egy növényfajt szárítsunk meg. Ellenkező esetben a különböző gyógynövényekből felszabaduló illóolajok keveredhetnek és felszívódhatnak egymás között. A gyógynövények szárítóban történő szárításakor, ha lehetséges, a legjobb, ha 35 Celsius fok alatti hőmérsékletet választunk, és rendszeresen ellenőrizzük a növények száradási fokát.

A gyógynövények, gombák, zöldségek és gyümölcsök szárítására szolgáló szárítókról a "Milyen szárító gombákhoz, gyümölcsökhöz és zöldségekhez? Az élelmiszer-szárítók áttekintése" cikkben olvashat

Gyógynövények szárítása a sütőben

A gyógynövények szárítása a kemencében nemcsak hatékony és népszerű módszer, hanem jelentősen felgyorsítja az egész folyamatot. Hogyan lehet szárítani a mentát például a sütőben? Az alapkérdés egy vékony réteg levél vagy egész szár lefektetése a tányérra és alacsony hőmérsékletű szárítás. A gyógynövények 35 Celsius-fokos hőmérsékleten is megőrzik aromájukat és egészséget elősegítő tulajdonságukat.Ezért amikor sütőben szárítja őket, állítson be egy programot, amelynek hőmérséklete nem haladja meg ezt a hőmérsékletet. Az ajtót úgy kell kinyitni, hogy a főzőtér nedvessége ne gyűljön össze és ne párologjon el a növényekből. Ha a pékségnek nincs ilyen alacsony hőmérsékletű programja, a hő 50 Celsius fokra állítható. Ebben az esetben azonban türelmesnek kell lennie, mivel a fűtést néhány percenként (legfeljebb tíz percig) ki kell kapcsolni.

Meddig kell szárítani a gyógynövényeket a sütőben? Ez a folyamat rövidebb, mint a gyógynövények szárítása a napon vagy otthon, de még mindig több órát vesz igénybe, amíg a gyógynövények még zöldek, de összeomlanak, amikor megérintik. A menta (vagy más fajok) sütőben történő szárításakor nem szabad más gyógynövényeket egyidejűleg kezelni. Nem érdemes felgyorsítani a szárítást a hőmérséklet növelésével vagy a forró levegő bekapcsolásával. Ebben az esetben a víz túl gyorsan elpárologhat a gyógynövényekből, csökkentve az értékes illóolajok mennyiségét.

Gyógynövények szárítása a hűtőszekrényben

A gyógynövények hűtőszekrényben történő szárítása szokatlan, nem túl népszerű, de hatékony módszer a növények szárítására. Miről szól? A szárító növények két iskolája van a hűtőszekrényben - tálcákban vagy szövetbe csomagolva . Az első esetben csak gyógynövényekre van szükséged, lehetőleg egy levelekre, tedd egy tányérra vagy tálcára, és fedd le egy darab levegős anyaggal, például gézzel, vászonnal vagy pamutszövetrel. A szárításra szolgáló második levélben egy nagyobb darab kemény, de szellős szövetre, például sifonra, jutára vagy vászonra helyezzük, majd tekercsbe tekerjük. Az így elkészített gyógynövényeket néhány napra hűtőbe tesszük, és várjuk meg, amíg a hűtőszekrényben lévő száraz levegő elszívja a nedvességet. Körülbelül öt nap múlva ellenőrizni kell a szárazságotés döntsön a szárítási folyamat további meghosszabbításáról. Noha a gyógynövények szárítása a hűtőszekrényben gondot okozhat a kis hűtőszekrénnyel rendelkezők számára, érdemes tudni, hogy az eredmény még mindig zöld, ugyanakkor ropogós és törékeny levél.

Gyógynövények mikrohullámú szárítása

A mikrohullámú szárító gyógynövényeknek annyi támogatója van, mint ellenfelének. Előbbiek meggyőzik, hogy ez a leggyorsabb módszer a gyógynövények szárítására. Mások egyetértenek ezzel, rámutatva, hogy a mikrohullámok eredményeként a gyógynövények elveszítik értékes összetevőiket és hatóanyagaikat. Hogyan lehet szárítani a gyógynövényeket a mikrohullámú sütőben? A szárról levált növényi leveleket két papírtörlő közé kell tenni. Ilyen csomagot tesznek a mikrohullámú sütőbe, és az időt - az eszköz teljesítményétől és a növények vastagságától függően - több másodperctől akár egy percig állítják be. A legnépszerűbb, 400-600 W-os mikrohullámú teljesítmény mellett általában kevesebb, mint egy perc.

Hogyan tároljuk a szárított gyógynövényeket?

A jól szárított, nedvességtől védett gyógynövények akár egy évig is élvezhetik aromájukat és tulajdonságaikat. Tehát hogyan tárolja a szárított gyógynövényeket? A légmentesen záródó üvegedények lesznek a legjobbak - ezek lehetnek fedeles üvegek vagy zárók (például weck). Ideális esetben sötét üvegből kell készülniük, amely megvédi a szárított gyógynövényeket a napfénytől . Ha csak átlátszó edényeink vannak, akkor azokat (gyógynövényekkel való feltöltés után) száraz és sötét helyen, például fiókban vagy szekrényben kell tartani. A fedett kerámia és porcelán edények szárított gyógynövények tárolására is használhatók. Fontos, hogy a legjobb, ha a gyógynövényeket egészben tartják, és csak főzés közben törik összevagy infúziók készítése. Ennek köszönhetően hosszabb ideig megőrzik illóolajaikat.