Unjuk az instant kávét. Azt mondtuk, hogy "elég" köpködni. Úgy döntöttünk, hogy az ízletes "kis fekete ruhát" is szeretnénk élvezni egyenesen az otthoni kávézóban. Egyszóval: úgy döntöttünk, hogy veszünk egy kávéfőzőt. Szóval nekiláttunk a háztartási gépek áruházának meghódítására, és ... szédülünk, mert a kávéfőző készülékek fajtáinak száma elsöprő. Válasszam egy nyomás alatt álló vagy túlfolyó kávéfőzőt? Mi az a portafilter kávéfőző? Érdemes automata kávéfőzőt vásárolni, vagy jobb a kapszulák mellett dönteni? Itt az ideje, hogy eloszlasson minden kétséget - itt egy átfogó útmutató a kávéfőző kiválasztásához .
Tartalomjegyzék:
- Mi az a csepegtetős kávéfőző?
- Melyik csepegtető kávéfőzőt vásárolja meg?
- Mi az a kávéfőző?
- Nyomásos kávéfőző - mire kell figyelni vásárláskor?
- Milyen kávéfőzőt vásároljon?
Mi az a csepegtetős kávéfőző?
Neontáblák, színes üléshuzatok, turmixok, hamburgerek és… újratöltött kávé. Mindenki tökéletesen ismeri az amerikai étkezők stílusát. Ezen helyek ikonikus eleme a filteres kávéfőzőkben készített kávé is. Az ezzel a módszerrel készített ital nagy mennyiségű koffeint tartalmaz (jóval többet, mint a híres eszpresszó), ugyanakkor enyhe ízű - sokan úgy gondolják, hogy még vizes és jelleg nélküli. A csepegtetős kávéfőző működése felelős ezért. Működésének elve nagyon egyszerű - a felforralódott víz őrölt kávéval átfolyik a szűrőn, majd a fűtőlemezre helyezett kancsóhoz áramlik . Az igazán intenzív kávéíz eléréséhez azonban nagy nyomásra van szükség, amely sajnos nincs a szűrő kávéfőzőiben.
A filteres kávéfőző előnye az alacsony ára, de nem szabad, hogy referenciamutató legyen számunkra, ha kedveljük az eszpresszót vagy a sűrű, nélkülözhetetlen kávéket. Ez a típusú kávéfőző egyszerűen nem fog megfelelni az elvárásainknak. Ez nem fog működni cappuccino vagy lattes készítéséhez sem, amelyek eszpresszón alapulnak (amelynek neve az olasz "espressivo" kifejezésből származik, azaz kifejező). A szűrőkávéfőző ezért ajánlott azok számára, akik élénkítő, de enyhe ízű kávét várnak. Ez a fajta eszköz irodákban, munkahelyeken és nagyszámú háztartással dolgozik, mert ennek köszönhetően egy teljes edényt készíthet egy mozdulattal. Ráadásul a kávéfőzés után leggyakrabban egy speciális fűtőlemezzel melegítik, hogy a forró italt akár több tucat perccel is elkészíthessék a csészében.
Melyik csepegtető kávéfőzőt vásárolja meg?
A szűrő kávéfőző elve nagyon egyszerű, ezért nem talál sok lehetőséget az ilyen típusú készülékekben. Érdemes azonban figyelni néhány elemre, amelyek növelik a kávéfőzés kényelmét.
Berendezés a szűrő kávéfőzőhöz:
Kancsó - lehet üvegből vagy fémből. Az üveg változat olcsóbb, de hajlamosabb a sérülésekre. Ezért jobb, ha olyan fém kancsót választunk, amely hosszabb ideig tart, és nem károsodik túl sokat, még akkor sem, ha a padlóra esik.
Szűrő - kétféle típus közül választhatunk: eldobható papírszűrő és újrafelhasználható szűrő. A papírszűrők nagyon olcsók, ezért nincsenek nagy hatással a gép használatának költségeire. Az újrafelhasználható szűrő megvásárlása drágább, de ökológiai megoldásnak tekinthető.
Grinder - a filteres kávéfőző gépek drágább modelljeiben kapható. Fontos, hogy képes legyen beállítani a kávé őrlésének mértékét, mert többek között a főzés íze is ettől függ - a finomra őrölt kávé erősebb ízt eredményez, míg a durva kávé enyhébb.
LCD kijelzö
A csepegtető kávéfőző funkciói:
- Állítható kávéerősség - lehetővé teszi, hogy a főzésben lévő koffein mennyiségét az Ön igényei szerint állítsa be
- Sör hőmérsékletének szabályozása
- Csepegtető
- Automatikus leállítási rendszer
- Túlmelegedés elleni védelem
- Vízszint jelző
Mi az a kávéfőző?
Egy ilyen eszköz egy szivattyúra támaszkodva működik, amely létrehozza és fenntartja a kávé főzéséhez szükséges nyomást. Bekapcsolás után az eszpresszógép vizet vesz és majdnem felforralja, majd nyomás alatt őrölt kávéval a szitán át nyomja a folyadékot. A kávéfúzió eszpresszógépben történő elkészítésének rendkívül fontos eleme a bab óvatos őrlése és megtapogatása (az úgynevezett szabotázs). Három fő típusú nyomástartó kávéfőző van: kapszula, félautomata és automata.
Kapszulagép
A kapszula kávéfőző, a túlfolyó gép mellett, a legolcsóbb megoldás. Sajnos ennek az eszköznek az alacsony ára gyakran megtévesztő, mert a gyártók elsősorban a szükséges kapszulákon keresnek, amelyek meglehetősen drágák lehetnek - különösen az öncsiszolásra szánt kávécsomagokhoz képest. A kapszulakávéfőző megkérdőjelezhetetlen előnye azonban az egyszerűség és a működés sebessége, valamint a kis mérete .
A kapszulagép főleg kétféle kávé elkészítését teszi lehetővé: fekete és eszpresszó. Érdemes megemlíteni az ilyen típusú készülékben előállított kávé magas ízminőségét - a gyártók széles választékot kínálnak kapszulákból, különböző típusú babokkal, különböző ízekkel és intenzitással. Noha a kapszulából készült kávéfőzőből származó kávé nem hasonlítható össze a kávézókban található professzionális kávéfőzők kávéjához, az íze minden bizonnyal jobb, mint a csepegtető kávé, a kávéfőző kávéja, nem is beszélve a szokásos "köpés" kávéról. Hacsak nem sok kávét iszunk naponta, a kapszulák költségeinek nem feltétlenül kell magasnak lenniük. Ha rajongunk a tejeskávékért, vásárolhatunk külön tejhabosítót a kávéfőzőhöz, amely lehetővé teszi, hogy élvezze a tejeskávé vagy a cappuccino ízét. Néhány kapszulás kávéfőző tartalmaz egy fúvókát a tej habosításához,de az áruk akkor magasabb lehet.
Automata kávéfőző
De mi van akkor, ha olyan kávét akarunk élvezni, mint egy kávézóban, de nem szórakoztató a barista művészetének elsajátítása, vagy nem bánunk reggel túl sok időt? Ebben az esetben a legjobb megoldás, bár a legdrágább, egy automata kávéfőző. Legnagyobb előnye a kávé elkészítésének egyszerűsége - a készítéshez gyakorlatilag semmilyen ismerettel és készséggel nem kell rendelkeznünk. Ráadásul az automatikus kávéfőzők beépített darálóval rendelkeznek, így nincs szükség további tartozék megvásárlására. Csak annyit kell tennünk, hogy kiválasztjuk a kívánt kávéfajtát, és megnyomjuk a megfelelő gombot - a gép mindent megtesz helyettünk, a kávé őrlésétől a tej habosításáig . Bár vigyázzon - az olcsóbb automata kávéfőzőknek gyakran nem a tej habosítása a feladata, hanem egy klasszikus fúvóka, csakúgy, mint a portafilter gépeknél.
Az automata kávéfőzők legnagyobb hátránya az ár. Az igazi kávé ínyencek panaszkodhatnak arra is, hogy nem nagyon tudják ellenőrizni a kávéfőzés és a tejhabosítás folyamatát. Azt azonban el kell ismerni, hogy az automata kávéfőzők gyártói egyre gyakrabban felelnek meg a kávé szerelmeseinek speciális preferenciáinak, és termékeiket az öntött kávé mennyiségének és a főzés idejének szabályozásával látják el.
Félautomata kávéfőző
A félautomata gépek professzionális gépekre oszthatók kávézókra és otthoni eszközökre. Az első akár több tízezerbe is kerülhet, a második a több száz zloty kezdő áron található meg - és erről mi gondoskodunk. A kávéfőzés elve megegyezik a professzionáliséval, tehát ha belekezdünk a gyakorlatba, olyan eredményeket érhetünk el, amelyek nem sokban különböznek a professzionális baristák hatásaitól. Annál is inkább, mivel az összes modern félautomata eszpresszógép tejhabosítóval van felszerelve, amely gyakorlatilag bármilyen kávé elkészítését lehetővé teszi - az aromás espressótól a tejeskávéig.
Maga a portafilter nem minden, nekünk kávéfőzőt is kell vásárolnunk. Sajnos a kézi darálók vagy a vágókéses nem alkalmasak félautomata kávéfőzőgépekhez - az első túl durvára őrli a kávét egy eszpresszó elkészítéséhez, a második pedig túl finomra őrli a kávépor eltömődését. Ezért, ha törődünk az ízével (a frissen őrölt kávé a legaromásabb), akkor a jó minőségű daráló a legjobb megoldás. A legolcsóbb eszközöket 150-200 PLN-ért lehet megvásárolni, de jobb, ha drágább berendezésekhez nyúlunk, amelyek garantálják a jó minőségű csiszolást.
A félautomata kávéfőzők hátránya a meglehetősen hosszú kávékészítési folyamat - a babot először le kell őrölni, majd bele kell önteni a portafilterbe, és tamponnal be kell tampírozni . Ha tejes kávét szeretne, akkor habosítsa is a tejet. Mindezek az elemek bizonyos készségeket, tudást és gyakorlatot igényelnek. Ez akkor jelenthet problémát, ha reggel munkába rohanunk, vagy ha több embernek kell gyorsan elkészítenünk a kávét - ebben az esetben a félautomata kávéfőző nem fogja megkönnyíteni a feladatot. Másrészt a kávé szerelmeseinek a kávé elkészítése nagyszerű reggeli szertartás lehet, annál is inkább, hogy az eszpresszó automata nagyon nagy lehetőséget ad a főzési folyamat ellenőrzésére.. Ennek köszönhetően az igényeinkhez igazíthatjuk mind a portafilterben lévő kávé mennyiségét, mind a főzési időt. Fontos, hogy az otthoni portafilteres kávéfőzők általában olcsóbbak, mint az automatikus kávéfőzők, és ugyanakkor hasonló (ha nem jobb) kávét kínálnak.
Nyomásos kávéfőző - mire kell figyelni vásárláskor?
Annak a ténynek köszönhetően, hogy az eszpresszó gépek fejlettebb eszközök, mint a szűrő kávéfőzők, több funkcióval és lehetőséggel rendelkeznek, amelyek lehetővé teszik kifinomult kávék készítését minimális tapasztalattal és készségekkel.
A nagynyomású kávéfőző paraméterei
Teljesítmény - minél magasabb, annál gyorsabban melegíti az eszpresszó gép a vizet és készíti el a kávét. A legolcsóbb készülékek 800-850 W teljesítményűek. A leggyakoribbak az 1450-1500 W közötti teljesítményű kávéfőzők, de a legdrágábbak akár 2850 W teljesítményűek is.
Nyomás - minél nagyobb nyomáson nyomják a kávét, annál gazdagabb az íze. Az alacsony nyomású kávéfőzők (kávéfőzők) teljesítménye csak 3-4 bar, így az általuk készített ital íze soha nem fog megegyezni a nagynyomású gépekben főzött kávé ízével. E gépek többségének nyomása 15 bar, de a kávé főzéséhez szükséges miminum 9 bar - Tehát ne vegyünk alacsonyabb nyomású kávéfőzőt.
Berendezések a kávéfőzőhöz
Daráló - ha a kávéfőzőnkben nincs, akkor egyedül kell megvásárolni. Az őrlőgéppel ellátott kávéfőző sokkal drágább - ugyanakkor külön daráló megvásárlása gyakran körülbelül 150 PLN. A leggyakoribb az ütő- és sorjásmarók. Sajnos előbbi a gyorsan forgó pengék elvén dolgozik, amelyek elrontják a kávé ízét. Ezért a legjobb megoldás egy állítható csiszolási fokozatú elektromos daráló.
Tejhabosító rendszer - két változatban kapható: a habosító fúvóka és az ún "Cappuccintore". A fúvóka nem más, mint a kávéfőzőből kilógó cső, amelyből nyomás alatt gőz távozik. A csövet tejjel egy kancsóba mártjuk, és a folyadékot levegőztetve krémes habbá válik, amelyet azután a kávéba öntünk. A fúvóka előnye a tejhabosodás mértékének nagy ellenőrzése, hátránya annak gyakorlása. A második lehetőség, vagyis a "cappuccintore" automata kávéfőzőkben érhető el, és csak arra van szükség, hogy tejet vigyünk be a gépbe - a megfelelő opció kiválasztása után az eszpresszó automata habosítja a tejet, és beleönti a kávéfőzőbe.
Thermoblock - vízmelegítő rendszer, amely minden kávéfajtához ideális hőmérsékletet biztosít.
Víztartály és hulladéktartály (vagy kapszulák) - vegye figyelembe e két elem méretét. Minél nagyobbak a tankok, annál ritkábban kell velük foglalkoznunk.
LCD kijelző - tájékoztat a kiválasztott funkciókról és a szűrő cseréjének szükségességéről.
Időprogramozó - lehetővé teszi a kávéfőző bekapcsolásának, melegítésének és kikapcsolásának idejének megtervezését.
Fűtőtál - lehetővé teszi a csésze felmelegítését, mielőtt kávét főzne benne, ami pozitív hatással van az ital ízére.
Vízszűrő - eltávolítja a vízkő és a szennyeződéseket a vízből, így a kávé jobb ízű és aromásabb lesz. Ha a kávéfőzőben nincs, ne felejtse el szűrt vizet használni a főzéshez.
ESE rendszer - lehetővé teszi, hogy kávét készítsen egy tasakból. Eszpresszó gépekben található.
Aroma Whirl Plus rendszer - hidratálja a kávébabokat és előkészíti őket. A kávén átfolyó vizet felforgatják, így az ital erősebb aromát kölcsönöz. Főleg az automata kávéfőzőkben található meg.
Dupla kávékifolyó - lehetővé teszi két csésze kávé elkészítését egyidejűleg.
Csésze megvilágítás - megkönnyíti a kávé elkészítését, ha a szoba gyengén meg van világítva.
További funkciók (automata gépeknél elérhetőek)
Öntisztító - a megfelelő gomb kiválasztása után az eszpresszó gép önmagában távolítja el a vízkövet és a szennyeződéseket.
Állítható kávé kimeneti magasság - lehetővé teszi, hogy kényelmesen öntsön kávét mind a magas poharakba, mind a kis csészékbe.
Egyéni beállítások programozója - lehetővé teszi az egyedi beállítások mentését a kávé típusával, ízével, intenzitásával, őrlési fokával, vízmennyiségével és hőmérsékletével kapcsolatban.
A "forrásban lévő víz" funkció lehetővé teszi a tea elkészítését.
Csokoládé funkció - lehetővé teszi forró csokoládé elkészítését.
Forró tej funkció - lehetővé teszi a tej melegítését.
Smartphone vezérlés - a legfejlettebb kávéfőzőkben elérhető opció. Ez lehetővé teszi a készülék működésének kezelését a Bluetooth és a telefon alkalmazás segítségével.
Milyen kávéfőzőt vásároljon?
Először is, ez függ attól, hogy mi az ital önmagában. Ha nem bánjuk az alacsony intenzitású kávéízt nagy dózisú koffeinnel, elérhetjük a szűrő kávéfőzőt . Ha azonban elsősorban erős ízre és aromára vágyik, válasszon eszpresszó gépet .
A következő lépés a saját kávéfőző képességének felmérése. Ha nincsenek barisztikus ismereteink, akkor különféle kávéfajtákat szeretnénk könnyen elkészíteni, vagy sietve élünk, az automatikus kávéfőző jó megoldás lehet . Ha kisebb alapjaink vannak, és továbbra is gyorsan szeretnénk elkészíteni a kávét, akkor egy kapszulagép jól teljesíti majd elvárásainkat . Másrészt a félautomata eszpresszó automata megoldás azok számára, akik nagyobb tapasztalattal rendelkeznek a kávéfőzés területén, akik emellett nem bánják a viszonylag hosszú elkészítési időt.
A kávéfőző vásárlása összetett kérdés, ahol figyelembe kell vennünk preferenciáinkat, tudásunkat, tapasztalatainkat és pénzügyi lehetőségeinket. Érdemes azonban egy kis erőfeszítést tenni mind saját képességeinek, mind a kávé felszerelésének elemzésére - végül is az a cél, hogy a gépbe történő befektetés finom, aromás kávé formájában térjen vissza hozzánk.
